At AB Mauri Vietnam, we aim to become the leading supplier of yeast products, baking solutions through modern technology, guaranteed quality, greatest service and nonstop upgrade.
Recipes
Công thức làm bánh trung thu than tre
Execution time: 120 phút
Description:
| Nguyên liệu | Khối lượng (gr) |
| Bột trộn bánh trung thu than tre AB Mauri | 1000 |
| Nước đường bánh trung thu AB Mauri | 640 |
| Dầu ăn | 200-250 |
| Nước tro tàu | 20 |
| Nhân đậu cứng các loại AB Mauri | |
| Trứng muối |
Making
| 1. Cho nước đường,nước tro tàu đánh tốc độ trung bình 1 phút |
| 2. Cho đầu ăn vào đánh tốc độ trung bình 1 phút |
| 3. Cho bột trộn vào đánh tốc độ cao cho tới khi bột min (khoảng 10 phút tùy cối) |
| 4. Lấy bột ra cho bột nghỉ khoảng 30 phút (rờ bột không bị chảy sệ là được) |
| 5. Chia bột và định hình kích cỡ theo ý muốn (tỉ lệ 1 vỏ, 2 nhân) |
| 6. Bột vo tròn cán mỏng gói vào nhân và đem bỏ mâm |
| 7. Dùng khuôn ấn mạnh đều tạo hình cho bánh |
| 8. Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 200/140 độ (lửa trên dưới ) |
| 9. Thời gian nướng bánh lần 1 : 18 - 20 phút, |
| 10. Bánh đem ra để nguội quét trứng và nướng lần 2 từ 3-5 phút |
| Lưu ý: quét trứng đều tay, không quét quá dày, ray nước trứng trước khi quét |
Your comment
02/03/2026
Công thức làm bánh Croissant (cấp đông) với phụ gia ARCTIC PASTRY DRS. Giải pháp chuyên biệt không chứa phụ gia dành cho bột cán lớp. Thích hợp cho cả quy trình nướng tươi và cấp đông bột. Chất lượng tách lớp ưu việt: Mang lại độ xốp ...
02/03/2026
Công thức làm bánh Bun (cấp đông) với phụ gia ARCTIC BREAD IMPROVER. Giải pháp đa năng dành cho các dòng bột đông lạnh chưa ủ. Ưu điểm giúp giảm thiểu tối đa sự lão hóa của tinh bột: Giúp ruột bánh duy trì được độ mềm và độ ẩm ...
Business License No. : 3600234943 - issued on 28 June 2023
Legal Representative : Mr. TRAN HUU DAT
© 2023 PHAN CHAU TRINH UNIVERSITY
